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흰목이 버섯을 포함하는 돈육 패티 및 이의 제조방법
Pork patty comprising White Jelly Mushroom and preparation method thereof
- 문보경;
- 이찬
초록
본 발명은 흰목이 버섯을 포함하는 돈육 패티 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 상기 돈육 패티는 유지결합력이 우수한 흰목이 버섯을 첨가하여 칼로리는 높으나 관능적으로 느껴지는 느끼함은 낮추어서 고칼로리식으로서 적절한 칼로리와 함께 식품에 대한 만족도를 모두 제공할 수 있으므로, 기능성 군용 레토르트 식품으로 유용하게 개발할 수 있다.
- 제목
- 흰목이 버섯을 포함하는 돈육 패티 및 이의 제조방법
- 제목 (타언어)
- Pork patty comprising White Jelly Mushroom and preparation method thereof
- 저자
- 문보경; 이찬
- 발행일
- 2013-08-09
- 출원번호
- 10-2012-0040469
- 등록번호
- 10-1297349
- 출원일
- 2012-04-18
- 등록일
- 2013-08-09
- 지식재산권 유형
- 특허
- 양수인
- 중앙대학교 산학협력단