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식물유래 퀘세틴을 함유하는 살모넬라 바이오필름 형성 억제용 조성물
Composition Comprising Quercetin Derived from Plant for Preventing Formation of Salmonella Biofilm
- 하상도;
- 조아진
초록
본 발명은 식물유래 퀘세틴을 함유하는 바이오필름 형성 억제용 조성물 및 이의 방법에 관한 것으로, 퀘세틴 처리시 식품 표면 및 식품과 접촉한 표면에 살모넬라(Salmonella)에 의한 바이오필름 형성을 억제되고, 살모넬라의 수영 운동성 및 유주 운동성 감소 및 QS(quorum sensing)와 관련된 유전자 발현이 억제 효과를 확인하여, 퀘세린이 바이오필름 저해제로 사용될 수 있음을 확인하였다.
- 제목
- 식물유래 퀘세틴을 함유하는 살모넬라 바이오필름 형성 억제용 조성물
- 제목 (타언어)
- Composition Comprising Quercetin Derived from Plant for Preventing Formation of Salmonella Biofilm
- 저자
- 하상도; 조아진
- 발행일
- 2023-04-26
- 출원번호
- 10-2022-0004402
- 등록번호
- 10-2527419
- 출원일
- 2022-01-12
- 등록일
- 2023-04-26
- 지식재산권 유형
- 특허
- 양수인
- 중앙대학교 산학협력단