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새송이버섯 염절임과 이를 포함하는 스테이크 소스, 및 이의 제조방법
Pickled Pleurotus eryngii, and Steak sauce comprising pickled Pleurotus eryngii and preparation method thereof
- 문보경;
- 이찬
초록
본 발명은 새송이버섯 염절임과 이를 포함하는 스테이크 소스, 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 새송이버섯 염절임 및 새송이버섯 미세분말을 첨가함으로써 기존의 스테이크 소스에 고형물의 질감을 보완하는 것을 특징으로 하는 새송이버섯 스테이크 소스의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 방법으로 제조된 새송이버섯의 염절임 및 새송이버섯 미세분말 제품을 적절히 혼합하는 경우, 색, 향미 및 감칠맛과 같은 식감이 매우 우수한 스테이크 소스를 제공할 수 있다.
- 제목
- 새송이버섯 염절임과 이를 포함하는 스테이크 소스, 및 이의 제조방법
- 제목 (타언어)
- Pickled Pleurotus eryngii, and Steak sauce comprising pickled Pleurotus eryngii and preparation method thereof
- 저자
- 문보경; 이찬
- 발행일
- 2017-02-02
- 출원번호
- 10-2014-0136782
- 등록번호
- 10-1704705
- 출원일
- 2014-10-10
- 등록일
- 2017-02-02
- 지식재산권 유형
- 특허
- 양수인
- 송이올 농업회사법인 (주)