상세 보기
신규한 테트라지노코쿠스 속 MJ4 균주 및 이의 용도
A Novel Tetragenococcus sp. MJ4 and the Use Thereof
- 전체옥;
- 이세희;
- 김경현;
- 천병희
초록
신규 테트라지노코쿠스 속 MJ4 균주 및 그 용도에 관한 것으로, 상기 균주는 바이오제닉 아민을 생성하는 유전자가 없는 호염성 유산균이므로, 젓갈의 발효과정 중 생성되는 바이오제닉 아민을 저감하기 위하여 발효식품의 제조에 유용하게 활용될 수 있다.
- 제목
- 신규한 테트라지노코쿠스 속 MJ4 균주 및 이의 용도
- 제목 (타언어)
- A Novel Tetragenococcus sp. MJ4 and the Use Thereof
- 저자
- 전체옥; 이세희; 김경현; 천병희
- 발행일
- 2019-06-03
- 출원번호
- 10-2017-0155117
- 등록번호
- 10-1987552
- 출원일
- 2017-11-20
- 등록일
- 2019-06-03
- 지식재산권 유형
- 특허
- 양수인
- 중앙대학교 산학협력단; 한국식품연구원