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에틸카바메이트 분해능이 향상된 사카로마이세스 세레비지애 균주 및 이의 용도
SACCHAROMYCES CEREVISIAE STRAIN WITH IMPROVED ETHYL CARBAMATE DEGRADATION AND USES THEREOF
- 김선기;
- 이지현;
- 한강희;
- 이현준
초록
본 발명은 미크로코쿠스 종(Micrococcus species) 유래의 에틸카바메이트 분해효소 및 신호 펩티드를 코딩하는 유전자 서열을 포함하는 재조합 벡터를 제조한 후, 이를 이용하여 에틸카바메이트 분해능이 향상된 사카로마이세스 세레비지애 균주를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따라 제조된 사카로마이세스 세레비지애 균주는 에틸카바메이트 분해 효능이 향상되어, 해당 균주로 식품을 발효하는 경우, 제조된 식품 내 에틸카바메이트의 함량을 감소시킬 수 있다.
- 제목
- 에틸카바메이트 분해능이 향상된 사카로마이세스 세레비지애 균주 및 이의 용도
- 제목 (타언어)
- SACCHAROMYCES CEREVISIAE STRAIN WITH IMPROVED ETHYL CARBAMATE DEGRADATION AND USES THEREOF
- 저자
- 김선기; 이지현; 한강희; 이현준
- 발행일
- 2023-03-10
- 출원번호
- 10-2022-0081404
- 등록번호
- 10-2510304
- 출원일
- 2022-07-01
- 등록일
- 2023-03-10
- 지식재산권 유형
- 특허
- 양수인
- 중앙대학교 산학협력단