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신규한 아스퍼질러스 오리제 3222 균주 및 이의 용도
Novel Aspergillus oryzae 3222 and the use thereof
- 전향숙;
- 한갑훈;
- 전상철;
- 김유경;
- 오동순;
- 외 4명
초록
본 발명은 신규한 아스퍼질러스 오리제 3222 균주 및 이의 용도 등에 관한 것이다. 본 발명의 신규한 미생물 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae) 3222 균주(KCTC14588BP)는 아플라톡신의 생성을 억제하고, 아플라톡신을 생성하는 균주인 아스퍼질러스 플라버스의 생장을 억제할 뿐만 아니라, 펩티다아제, 아밀라아제 및 리파아제의 활성이 우수한 바, 본 발명의 균주를 콩 발효식품 제조용 조성물, 미생물 제제 등으로 폭 넓게 사용하여 식품 안전성을 확보할 수 있을 것으로 기대된다.
- 제목
- 신규한 아스퍼질러스 오리제 3222 균주 및 이의 용도
- 제목 (타언어)
- Novel Aspergillus oryzae 3222 and the use thereof
- 저자
- 전향숙; 한갑훈; 전상철; 김유경; 오동순; 우소영; 구용의; 이화정; 강영운
- 발행일
- 2025-03-19
- 출원번호
- 10-2021-0190346
- 등록번호
- 10-2785825
- 출원일
- 2021-12-28
- 등록일
- 2025-03-19
- 지식재산권 유형
- 특허
- 양수인
- 중앙대학교 산학협력단; 대한민국 (식품의약품안전처장)