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펄스 전기장을 이용한 갑각류 껍질 제거 방법
Crustacean shell removal method using pulsed electric fields
- 이동언;
- 정세호;
- 서현;
- 이한백;
- 박경서;
- 외 1명
초록
펄스 전기장을 이용한 갑각류 껍질 제거 방법에 관한 것으로, 펄스 전기장(Pulsed electric field, PEF) 기술을 이용하여 새우, 게, 가재 등 갑각류의 탈각하는 경우 갑각류의 껍질 제거 과정에서 발생되는 손실률이 감소하고, 껍질 제거에 필요한 에너지가 감소할 뿐만 아니라, 껍질 제거가 용이함과 동시에 껍질 제거에 소요되는 시간이 감축되는 효과가 현저히 우수하고, 이에 따라 껍질이 제거된 갑각류 수율 향상에 따른 막대한 경제적 효과가 기대된다는 점에서 껍질이 제거된 갑각류를 사용하는 다양한 산업군에서 유용하게 활용될 수 있다.
- 제목
- 펄스 전기장을 이용한 갑각류 껍질 제거 방법
- 제목 (타언어)
- Crustacean shell removal method using pulsed electric fields
- 저자
- 이동언; 정세호; 서현; 이한백; 박경서; 이지원
- 발행일
- 2026-02-02
- 출원번호
- 10-2024-0028341
- 등록번호
- 10-2923202
- 출원일
- 2024-02-27
- 등록일
- 2026-02-02