고식이섬유쌀의 급여가 KK 당뇨 마우스의 혈당에 미치는 영향

초록

식생활의 서구화와 고령화 등에 따른 당뇨병 유병률의 증가는 잘 알려진 사실로 이제 우리나라에서도 당뇨병이 사회·경제적으로 미치는 영향은 심각하다. 그러나 혈당 조절용 약물에 대한 거부감과 부작용 때문에 환자들이 식사요법을 선호하고 있으며, 우리 식생활에서 부족하기 쉬우나 혈당 저하효과가 있는 것으로 알려진 식이섬유 보충에 관심이 높아지고 있다. 따라서 본 연구에서는 농촌진흥청 작물과학원에서 개발한 고식이섬유쌀 (수원 464)의 식이섬유 함량을 분석하고 식이섬유의 함량이 일반 쌀의 2배 이상인 고식이섬유쌀을 당뇨 마우스에게 급여하여 특히 고식이섬유현미의 혈당 강하효과를 구명하였다. 그러나 고식이섬유쌀은 당뇨병 환자 뿐 아니라 일반 국민들의 식이섬유 섭취량 증가에 기여할 수 있을 것으로 보이며, 앞으로 고식이섬유쌀을 이용한 다양한 제품 개발이 기대된다.

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