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된장에서 분리한 단백질 분해능 및 항균활성이 우수한 신규 바실러스 벨레젠시스 KD1 균주
Novel Bacillus velezensis KD1 Strain having High Proteolysis Ability and Antimicrobial Activity
- 전체옥;
- 천병희;
- 한동민;
- 이상석
초록
본 발명은 된장에서 분리한 단백질 분해능 및 항균 활성이 우수한 신규 바실러스 벨레젠시스 KD1 균주에 관한 것으로, 단백질 분해능 및 항균활성이 우수하므로, 간장 및 된장 등 발효식품의 제조 과정에서 식품 위해 미생물의 발생 및 생장을 억제할 수 있으므로, 안전한 발효식품의 제조에 유용하게 활용할 수 있다.
- 제목
- 된장에서 분리한 단백질 분해능 및 항균활성이 우수한 신규 바실러스 벨레젠시스 KD1 균주
- 제목 (타언어)
- Novel Bacillus velezensis KD1 Strain having High Proteolysis Ability and Antimicrobial Activity
- 저자
- 전체옥; 천병희; 한동민; 이상석
- 발행일
- 2020-10-29
- 출원번호
- 10-2018-0125014
- 등록번호
- 10-2173953
- 출원일
- 2018-10-19
- 등록일
- 2020-10-29
- 지식재산권 유형
- 특허
- 양수인
- 중앙대학교 산학협력단