상세 보기
목적하는 미생물을 포함하는 비드 분산액을 전기장 처리하여 선택적 살균 방법
A method of selectively pasteurizing suspension containing beads comprising a microbe of interest with pulsed electric field
- 이지현;
- 이동언;
- 박기재;
- 김영호
초록
본 발명은 본 발명은 목적하는 물질을 포함하는 비드 분산액을 전기장 처리하여 살균 방법에 관한 것이다. 본 발명에서 사용한 펄스 전기장 기술은 최근 대두되고 있는 비가열 살균 기술의 일종으로, 전압을 이용하여 원료의 온도 상승은 최소화하면서 미생물은 효과적으로 사멸시키기 때문에 비타민 등의 영양소와 원료 고유의 향미의 손실을 최소화할 수 있다는 장점이 있다.
- 제목
- 목적하는 미생물을 포함하는 비드 분산액을 전기장 처리하여 선택적 살균 방법
- 제목 (타언어)
- A method of selectively pasteurizing suspension containing beads comprising a microbe of interest with pulsed electric field
- 저자
- 이지현; 이동언; 박기재; 김영호
- 발행일
- 2015-12-01
- 출원번호
- 10-2013-0118599
- 등록번호
- 10-1575234
- 출원일
- 2013-10-04
- 등록일
- 2015-12-01
- 지식재산권 유형
- 특허
- 양수인
- 중앙대학교 산학협력단; 한국식품연구원